蒸馒头
咖喱鸡块
豆角蒸面
卤味
材料
- 料包，可以买现成
- 新鲜爆香料，小葱，大葱，蒜，生姜
- 去腥神器-料酒
- 食材，可以卤鸡腿，花干，鸡蛋，鸡胸
基本流程：
处理食材➡炒酱➡开煮➡静置入味
基本单位
- 鸡腿三个，鸡蛋三个，花根四五片。
- 蒜三四个，生姜三四片，大葱半根，小葱一两根。
- 卤料包半包。
- 一勺豆瓣酱，三倍量黄豆酱，三倍量柱侯酱。
- 最终水量：一个容器将这些东西放进去之后，水能没过这些食材的量。
处理食材：
- 鸡蛋煮熟去皮（废话）
- 花干泡软（给然呢）
- 葱姜料酒去腥打沫：主要针对的是鸡腿儿。鸡皮可以单独拿下来，一会儿用鸡皮炒油的时候方便一些。
- 加油炒鸡皮（如果鸡皮煮过，会有水，会爆锅，记得盖上锅盖）。鸡皮变硬后加入大葱，小葱，蒜，生姜一切要放到锅里的所有香料。炒肉香味即可出锅。
- 先炒一小勺豆瓣酱，然后放三倍量的黄豆酱与三倍量的柱侯酱。
- 炖锅可以用普通锅、砂锅、高压锅（在你会使用的前提下），现在底部放上刚才炒的香料，然后加入食材，最后在上面放酱。第1次卤的话需要放卤料包，大概半包就行，加水没过食材，最好是温开水，要不然肉可能会变硬。
- 搅匀后尝一下咸淡，稍微比最终你想吃的味道咸一点就行。
- 高压锅的话20分钟。普通锅需要煮一小时以上，普通锅煮开后记得关小火
- 静置1~2小时会更入味儿。
注意事项：
- 最终的液体过滤干净后可以存放起来，下次接着卤，下次只需要炒一些酱料，加一点盐就能达到相同的味道。大概撸个五六次之后，再需要加卤料包。
- 卤料的味道主要是。干料香味和酱料香味。干料切忌放太多。不然会很苦。
- 喜欢吃辣的可以加小米椒。不能吃辣的可以锻炼一下。(～￣▽￣)～
葱油拌面
材料
小葱
生抽 老抽 熟芝麻
制作：
- 小葱葱白切大段（油炸），葱青切成小粒（撒面上），蒜切片。
- 准备碗，一份老抽4份生抽，加部分芝麻。
- 放入多一些油。放入蒜和葱白。小火慢慢炸至发黑发焦。
- 等待二些凉之后混合到碗里。
- 下面拌料吃。
黄瓜木耳炒鸡蛋
材料：
- 黄瓜两根，木耳少许，鸡蛋三个
- 蒜三个。葱小段。
制作：
- 黄瓜菱形片，蒜切片，葱切小段。
- 鸡蛋打散加入少许料酒。
- 大火炒鸡蛋。八成熟捞出。
- 另起锅烧油加入葱蒜。
- 放入黄瓜。大火炒至断生加少许盐。
- 放入木耳接着翻炒。
- 黄瓜炒熟之后加入鸡蛋加盐，翻几下出锅。
注意事项：
- 黄瓜不要切太薄，可以保持脆的口感。
- 用大火炒鸡蛋，鸡蛋容易去腥也比较好吃。
- 快出锅前再放鸡蛋加盐，这样可以保证鲜香感。
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